7 lý do khiến quán cà phê của bạn xuống dốc dù có vốn lớn

Bất cứ quán cà phê nào cũng có những sai sót trong quá trình kinh doanh, đặc biệt là những quán cà phê mới mở khi mà họ còn chưa biết phải làm như thế nào cho dù họ có tiềm lực kinh tế lớn. Dưới đây là 9 lỗi cơ bản thường gặp nhất. Nó có thể khiến quán cà phê của bạn thực sự tồi tệ trong mắt khách hàng.

 

#1 Âm nhạc, phong cách

Chẳng ai vào một quán cà phê trẻ trung để nghe những bài nhạc cổ điển hay đã lỗi thời cũng như chẳng vị khách nào đến một quán cà phê yên lặng trong khi nó phát những bài hát nổi loạn. Âm nhạc cũng là một phần quan trọng níu giữ chân khách hàng ở quán cà phê  của bạn. Hãy chọn những bài hát phù hợp với phong cách quán – đó chưa chắc đã là những gì bạn thích nghe.

phong cách của quán muốn nhắc đến ở đây là từ sự nhất quán trong thiết kế quán cà phê, vật dụng trang trí, âm nhạc,…đến loại đồ uống. Tất cả phải có sự liên kết về một chủ đề, mục tiêu nào đấy. Đừng tự biến quán cà phê của bạn thành một món salad trộn và tôi tin chẳng có ai vào quán cà phê để gọi món ăn đó cả.

 

#2 Giá cả

gia_thanh_bep_tu

Giá cả là yếu tố quan trọng nhất khiến bất cứ khách hàng mới nào có chọn quán cà phê của bạn hay không. Thật sự khó với những quán cà phê cùng trên một địa điểm, đồ uống và phong cách gần như nhau. Khi đó lợi thế về giá sẽ giúp bạn thắng thế. Tuy nhiên, đừng nghĩ cứ giảm giá mãi là một ý hay. Bạn cần cân đối trong tháng đầu tiên quán cà phê đi vào hoạt động hay thử nghiệm loại đồ uống mới, ngay sau đó, hay đưa mức giá của nó về vị trí ban đầu.

Bạn phải xác định phân khúc khách hàng mà bạn nhắm tới để đưa ra mức giá hợp lý, nên nhớ chẳng ai có thể vừa lòng tất cả mọi người.

#3 Nhà vệ sinh

buồn-cười-wc-nhà-vệ-sinh-dấu-hiệu-phòng-tắm-nhà-vệ-sinh-đề-can-nhà

Bất cứ quán cà phê nào cũng cần có một nhà vệ sinh riêng cho khách hàng. Nó phải thật sạch sẽ và không có mùi. Khách hàng sẽ đánh giá toàn bộ quán cà phê của bạn chỉ qua một lần sử dụng nhà vệ sinh và đó có thể là lần cuối cùng họ xuất hiện tại quán. Hãy nhắc nhở nhân viên của mình thường xuyên lau dọn nhà vệ sinh ít nhất 2 ngày/lần để đảm bảo khách hàng cảm thấy thoải mái nhất.

 

#4 Chỗ để xe

nhung-quan-cafe-ngon-o-Ha-Noi-uong-mot-lan-nho-mai2

Chẳng có mấy khách hàng nào đi bộ đến quán cà phê của bạn vì vậy có một chỗ để xe rộng rãi là điều cực kỳ quan trọng. Nó có thể khiến bạn có thêm nhiều hoặc mất đi nhiều khách hàng hơn. Họ chỉ thực sự yên tâm ngồi thưởng thức cà phê khi tài sản của họ được đảm bảo. Bạn cũng cần thuê một nhân viên bảo vệ riêng cho quán. Tôi đã từng thấy một số quán cà phê sử dụng luôn nhân viên bưng bê làm người trông xe và điều đó thực sự chẳng hề hiệu quả.

#5 Nhân viên

cont-quan-cafe

Đừng bao giờ cho phép nhân viên của bạn tập trung lại một chỗ rồi cười nói quá trớn. Điều này làm những khách hàng e ngại đặc biệt cảm thấy quán cà phê của bạn thật thiếu chuyên nghiệp. Những nhân viên cười nói trước mặt khách là sự xúc phạm lớn mà chẳng vị khách nào chịu ở quán cà phê đó quá 5 phút kể từ khi bước chân vào.

#6 Chối bỏ góp ý

lang-nghe

Quán cà phê của bạn hằng ngày phục vụ rất nhiều người khác nhau và trong số đó, không phải tất cả đều có chung suy nghĩ hay sở thích. Rất nhiều khách hàng mạnh dạn đóng góp ý kiến của mình cho nhân viên hay chủ quán. Đặc biệt là những quán cà phê mới mở, điều này càng có thể diễn ra. Khi đó bạn đừng vội từ chối lời góp ý từ phía khách hàng. Đó có thể là bộ phát wifi đặt không đúng chỗ, hay lọ trên bàn không hợp màu hoặc chỉ đơn giản là nhạc hôm nay bật quá to,…là những điều bạn có thể tự điều chỉnh được và không thể theo thiểu số. Tuy nhiên, hãy lắng nghe ý kiến từ phía những “thượng đế” của bạn để biểu hiện sự tôn trọng. Làm họ phật ý tức là bạn đang tự kìm hãm công việc kinh doanh của chính mình.

# 7 Chất lượng đồ uống

newsmanager115061426

Cuối cùng cũng là quan trọng nhất, hương vị hay chất lượng đồ uống của bạn nếu như mức vừa phải cũng không đạt được thì cũng chẳng có ai muốn quay trở lại quán của bạn.

Đã làm và đầu tư thì bạn phải tâm huyết và kiên trì đi đến cùng, không thì cái đích thành công sẽ trở nên rất xa vời.

Phúc Anh chuyên cung cấp Dù trang trí biệt thự sân vườn, bể bơi cao cấp. Để đặt mua hoặc tìm hiểu thêm về sản phẩm của chúng tôi xin gọi ngay tới:

MR. THUẬN 0943 223 223 – 0943 223 223 MS.THANH.

Copyright © 2015 phucanhgroup.com. All Rights Reserved